Libro : Cocina Cubana 350 Recetas Criollas - Roque, Raquel

-Titulo Original : Cocina Cubana: 350 Recetas Criollas (Spanish Edition)

-Fabricante :

Vintage Espanol

-Descripcion Original:

350 recetas clasicas que captan la esencia del paladar criollo En Cocina cubana, Raquel Roque ha juntado las recetas mas queridas de su familia para ofrecer toda una seleccion de platos suculentos a los amantes de la cocina cubana. Tanto los expertos como los principiantes querran aprovechar esta oportunidad de preservar para las generaciones venideras la rica tradicion culinaria de la isla, o de experimentarla por primera vez. Las recetas incluidas aqui reflejan lo mejor de dos mundos -el mundo colonial español y el mundo criollo-, creando asi una mesa variada y sabrosa, salpicada de la sazon que define la cultura caribeña. Esta nueva edicion de Cocina cubana comparte la historia detras de cada receta, y cuenta con cinco capitulos nuevos de cocteles, batidos, sandwiches, comida para bebes y recetas tipicas de otros paises latinoamericanos. Ademas incluye recetas de cubanos ilustres, tales como: - Pollo guarachero de Celia Cruz- Pavo Saralegui de Cristina Saralegui- Frijoles negros de Victor’s Cafe - Flan de la abuela Yiyita del Padre Alberto - Picadillo de carne de Carlos Eire La cocina cubana es una combinacion de colores y sabores que invita por si sola a sentarse a la mesa para saborear y disfrutar de un plato de arroz con frijoles y platanos maduros. Desde sopas y cocteles hasta mariscos y carnes, Cocina cubana es la coleccion mas comprensiva de las renombradas recetas de Cuba, detalladas en pasos sencillos que renovaran su entusiasmo por la cocina. About the Author Raquel Roque es dueña del Downtown Book Center en Miami, una libreria internacional y distribuidora de libros en español. Ella ha trabajado en la industria de libros desde 1965, cuando a la tierna edad de once años su familia llego a Miami desde Cuba. En 1984 Roque fue una fundadora clave de la Feria Internacional del Libro de Miami, donde ha trabajado como voluntaria por los ultimos veinte años. Roque es licenciada en Administracion de Hospitalidad de la Florida International University, donde por primera vez se le ocurrio combinar su amor por los libros con su amor por la cocina. Desde entonces no ha dejado de coleccionar recetas cubanas de su familia, sus amigos y los lideres de su comunidad. Ademas ha trabajado en numerosas cocinas, incluidas las del Hotel Omni y el Ramada Inn. Roque esta casada con tres hijos y vive con su familia en Miami, Florida. Excerpt. © Reprinted by permission. All rights reserved. 1Cocteles clasicos cubanosNuestra maravillosa Perla del Caribe no solo es famosa por su musica y su comida, sino tambien por sus bebidas. Los cocteles cubanos son famosos en todo el mundo. Hay una imagen tipica del cubano que ha recorrido el mundo entero: luciendo la guayabera, fumando un habano y bebiendose un trago, ya sea un daiquiri, un cubalibre o un mojito.Tenga en cuenta que en las recetas de este capitulo, 1 medida equivale a 1 1/2onzas de liquido o licor. Por lo tanto, todas las recetas dan para un solo trago, menos La chaparra y el Yumuri que se pueden servir en una fiesta o, como decimos los cubanos, en una pachanga.CubalibreEl trago que da recuerdos de noches tropicales y veranos permanentes. Tambien hay aquellos que lo llaman una mentirita.ingredienteshielo a gusto5 medidas de Coca-Cola1 medida de ron blancozumo de 1/2 limoncomo se preparaEche el hielo, la Coca-Cola, el ron blanco y el zumo de limon en un vaso grande. Mezcle bien los ingredientes.DaiquiriEl daiquiri es una de las bebidas clasicas cubanas, famoso como la rumba y conocido en todo el mundo. El clasico lleva zumo de limon, pero tambien puede combinarse con jugo de fresa o piña. En muchas licorerias venden una bebida sin alcohol.ingredienteszumo de 1/2 limon1/2 cucharadita de azucar1 taza de hielo picado1 medida de ron blancocomo se prepara1. Coloque el zumo de limon con el azucar en la coctelera para que esta se disuelva, luego agregue el hielo y, por ultimo, el ron.2. Batalo en la licuadora y sirvalo en una copa de c