Libro : Tapas Con Rock N Roll / Rock N Roll Appetizers -...

-Titulo Original : Tapas Con Rock N Roll / Rock N Roll Appetizers (Spanish Edition)

-Fabricante :

Grijalbo

-Descripcion Original:

Un recorrido por las mejores recetas de tapas y platillos de la cocina de Jordi Cruz. El prestigioso y mediatico cocinero, Jordi Cruz , nos enseña en este recetario a preparar tapas creativas, poco complicadas pero sabrosas y resultonas, fruto de la sintesis de lo clasico con lo moderno. Se ofrece una gran variedad de recetas clasicas, como unas muy buenas bravas -con piel, siempre- con alioli espumoso y sofrito picante o calamares a la andaluza y algunas elaboraciones de lujo, como el ceviche de cerezas o el foie-gras con higos. Todos los bocados siguen la filosofia de combinar tradicion y vanguardia a partes iguales. A lo largo del libro disfrutaremos de algunas de las recetas mas creativas del restaurante Tens, que Jordi Cruz define como -tapas gamberras, con el espiritu ABaC, pero sin volvernos locos, un producto bien tocado-. ENGLISH DESCRIPTION About the Author Jordi Cruz Mas (Manresa, Barcelona, 29 de junio de 1978) es un cocinero español que ha obtenido un total de cuatro Estrellas Michelin. Realizo estudios de cocina en la Escuela Superior de Hosteleria de Manresa, situada en Barcelona. A los 14 años empezo a trabajar en el restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona),1 establecimiento donde recibio su primera estrella Michelin en noviembre de 2004, convirtiendose a sus 24 años en el chef mas joven de España, y en el segundo del mundo, en recibir esta distincion.2 Desde ese momento se le considera una firme promesa dentro del panorama culinario español.