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-Titulo Original : Pan Artesanal En Casa (Spanish Edition)
-Fabricante :
Ediciones Larousse
-Descripcion Original:
El autor, Irving Quiroz, es un chef mexicano con especialidad en panaderia y reposteria. Nacio en Toluca, Estado de Mexico, donde aprendio el oficio de panadero de su padre y abuelo. Se ha desempeñado como chef instructor y asesor de empresas reconocidas internacionalmente. Ha colaborado en programas de television y fue participante del programa televisivo Top Chef Mexico® 2016. Actualmente es director de Aula Sabor, un espacio de perfeccionamiento gastronomico en la ciudad de Monterrey. Irving Quiroz es tambien autor de Panes mexicanos, libro editado por Larousse en 2014. Pan artesanal en casa contiene una seleccion de panes dulces y salados procedentes de varias partes del mundo, algunos de ellos clasicos, como la baguette, la concha, el croissant o el muffin de blueberries, y otros que en los ultimos años han ganado presencia en Mexico, como la fougasse, el hot cross bun o el panecillo chino al vapor. Son mas de 50 recetas de panes distribuidas alfabeticamente para distintas ocasiones: complementar una comida o cena; preparar sandwiches o tortas; para el desayuno o la merienda; como botana; para celebraciones especiales, o como refrigerio acompañado con te, cafe, chocolate o in Pan artesanal en casa contains a selection of sweet and savory breads from various parts of the world, some of them classics, such as baguette, shell, croissant or the blueberry muffin, and others that have gained a presence in Mexico in recent years, such as fougasse, hot cross bun or steamed Chinese bread roll. There are more than 50 bread recipes distributed alphabetically for different occasions. About the Author Irving Quiroz obtained his training as a professional in gastronomy at the Culinary Institute of Mexico. He undertook specialized courses in bakery at the École de Boulangerie et Patisserie in Paris, and in pastry at the École des Arts Culinaires et Hotellerie. His professional career spans more than 10 years: he served as executive chef of Theurel & Thomas, a prestigious Mexican boutique specializing in French pastries; as manager of the Unilever Bakery Technological Institute; as an instructor chef in several institutions, including the Centro Culinario Ambrosia.
-Fabricante :
Ediciones Larousse
-Descripcion Original:
El autor, Irving Quiroz, es un chef mexicano con especialidad en panaderia y reposteria. Nacio en Toluca, Estado de Mexico, donde aprendio el oficio de panadero de su padre y abuelo. Se ha desempeñado como chef instructor y asesor de empresas reconocidas internacionalmente. Ha colaborado en programas de television y fue participante del programa televisivo Top Chef Mexico® 2016. Actualmente es director de Aula Sabor, un espacio de perfeccionamiento gastronomico en la ciudad de Monterrey. Irving Quiroz es tambien autor de Panes mexicanos, libro editado por Larousse en 2014. Pan artesanal en casa contiene una seleccion de panes dulces y salados procedentes de varias partes del mundo, algunos de ellos clasicos, como la baguette, la concha, el croissant o el muffin de blueberries, y otros que en los ultimos años han ganado presencia en Mexico, como la fougasse, el hot cross bun o el panecillo chino al vapor. Son mas de 50 recetas de panes distribuidas alfabeticamente para distintas ocasiones: complementar una comida o cena; preparar sandwiches o tortas; para el desayuno o la merienda; como botana; para celebraciones especiales, o como refrigerio acompañado con te, cafe, chocolate o in Pan artesanal en casa contains a selection of sweet and savory breads from various parts of the world, some of them classics, such as baguette, shell, croissant or the blueberry muffin, and others that have gained a presence in Mexico in recent years, such as fougasse, hot cross bun or steamed Chinese bread roll. There are more than 50 bread recipes distributed alphabetically for different occasions. About the Author Irving Quiroz obtained his training as a professional in gastronomy at the Culinary Institute of Mexico. He undertook specialized courses in bakery at the École de Boulangerie et Patisserie in Paris, and in pastry at the École des Arts Culinaires et Hotellerie. His professional career spans more than 10 years: he served as executive chef of Theurel & Thomas, a prestigious Mexican boutique specializing in French pastries; as manager of the Unilever Bakery Technological Institute; as an instructor chef in several institutions, including the Centro Culinario Ambrosia.
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