Libro : Larousse De La Cocina Mexicana - Alicia, Gironella

-Titulo Original : Larousse De La Cocina Mexicana

-Fabricante :

Ediciones Larousse

-Descripcion Original:

Libro de recetas tradicionales y contemporaneas de cocina mexicana. Quinta edicion de esta obra de referencia, con nuevas recetas, nuevas fotografias y organizado por tiempos de servicio en la mesa, asi como por preparaciones distintivas. Un libro de la autoria de Alicia Gironella y Giorgio De’Angeli, dos expertos en la materia conocidos como “La pareja gastronomica de Mexico”. Un compendio de lo esencial de la cocina mexicana: tecnicas, utensilios, procedimientos, productos de temporada, seleccion y adquisicion de ingredientes, entre otros aspectos. Textos adicionales de expertos en la materia que ofrecen el complemento perfecto para entender de forma mas integral la cocina mexicana This book features traditional and contemporary recipes of Mexican cuisine. The authors are experts in the field known as “The gastronomic couple of Mexico”. A compendium of the essentials of Mexican cuisine: techniques, utensils, procedures, seasonal products, selection and acquisition of ingredients, among other aspects. This text is the perfect complement to understand Mexican cuisine in a more comprehensive way. About the Author Alicia Gironella is the director and partner of the El Tajin restaurant. Her fervent interest in preserving and promoting Mexican gastronomy led her to create the Institute of Gastronomic Culture in 1980 and to found in 1989 the first Diploma for Chefs at the Ibero-American University.