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Editorial Academica Española

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  • Libro : Proloterapia Medicina Regenerativa Del Dolor...
    Precio:  $176,339.00
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    Libro : Proloterapia Medicina Regenerativa Del Dolor...

    -Titulo Original : Proloterapia Medicina Regenerativa Del Dolor: Recuperando Calidad De Vida (Spanish Edition)-Fabricante : Editorial Academica Español...
  • Libro : Lixiviacion De Especies Sulfuradas De Cobre En...
    Precio:  $153,259.00
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    Libro : Lixiviacion De Especies Sulfuradas De Cobre En...

    -Titulo Original : Lixiviacion De Especies Sulfuradas De Cobre En Medios Clorurados: Aspectos Cineticos Y Termodinamicos (Spanish Edition)-Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: Uno de los grandes desafios que han tenido, tienen y tendran los hidro metalurgistas lo es el poder lixiviar especies sulfuradas de cobre, especialmente la calcopirita y sus concentrados a traves de un proceso tecnicamente aplicable, economico y amigable con el medio ambiente. Al respecto, mas adelante en este texto se hara una revision bibliografica de los estudios de lixiviacion de esta especie sulfurada de cobre...
  • Libro : Plan De Negocios Para La Creación De Un Tecnicentro
    Precio:  $242,029.00
    Expira: 16/06/2023
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    Libro : Plan De Negocios Para La Creación De Un Tecnicentro

    -Titulo Original : Plan De Negocios Para La Creación De Un Tecnicentro Automotriz -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: El Plan de Negocios estudia la Creacion de un Tecnicentro Automotriz que brindara servicios de mantenimiento vehicular garantizado, asimismo presenta el diseño de la estrategia de negocios que aumente las posibilidades de un crecimiento sustentable y sostenido del proyecto, estableciendo los factores principales del entorno que puedan integrar una fortaleza o amenaza para el mismo, tambien, estipular como se desarrollaran los procesos, la estructura organizacional que tendra la empresa y cuan rentable es el proyecto en si mismo.Dentro de los resultados importantes obtenidos en las encuestas realizadas a los propietarios de vehiculos livianos, la mayoria sienten la necesidad de contar con un tecnicentro automotriz confiable y seguro, ya que al dejar su vehiculo en el taller esta entregando su seguridad y la de su familia, lo que demuestra la oportunidad de negocio en un nicho de mercado para el Tecnicentro DOCTOR AUTOMOTRIZ CÍA. LTDA. Se pudo demostrar a traves del estudio financiero la factibilidad del proyecto de negocio mediante los indicadores de rentabilidad...
  • Libro : El Economista Desconocido Carlos Marx Para...
    Precio:  $168,539.00
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    Libro : El Economista Desconocido Carlos Marx Para...

    -Titulo Original : El Economista Desconocido Carlos Marx Para Economistas Neoclasicos -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: ¿Que podemos aprender de Carlos Marx a tantos años del colapso del socialismo sovietico? Carlos Marx fue, mas que un profeta del socialismo, un critico del capitalismo. Su modelo no solamente es sencillo; tambien nos ayuda a entender el sistema economico que tanto odiaba. Por medio de ejemplos, diagramas y ecuaciones sencillas, aqui se presentan las aportaciones de este gran economista. Se comienza por la manera en que Marx interpreto la historia economica. Los capitulos continuan con explicaciones de los conceptos claves de la economia marxista: plusvalia, la tendencia decreciente de la tasa de beneficios, etc. El Economista Desconocido es un libro ideal para cursos de historia del pensamiento economico o economia politica. Su principal objetivo es explicar economia marxista a economistas neoclasicos. Pero alumnos de cualquier corriente de economia pueden aprovechar su lenguaje accesible para conocer a uno de los economistas menos reconocidos de la historia...
  • Libro : Gestion Y Planificacion Prospectiva De Cara Al...
    Precio:  $125,349.00
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    Libro : Gestion Y Planificacion Prospectiva De Cara Al...

    -Titulo Original : Gestion Y Planificacion Prospectiva De Cara Al Futuro -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: El presente texto de compilacion documental y bibliografica, sugiere al analisis y la reflexion con respecto a dos variables muy estudiadas y consideradas en la actualidad en el mundo gerencial, la planificacion y la vision prospectiva. Cabe resaltar, que siendo un tema muy abordado en la literatura general, siempre esta en permanente revision y actualizacion por parte de quienes trabajan y abordan los desafios en las organizaciones que administran, entidades publicas y privadas. No obstante, la complejidad de los sistemas y la sociedad actual, aunado al crecimiento constante de los escenarios, eventos, circunstancias que se presentan y desencadenan miles de posibilidades en la toma de decisiones, requiere precisar de tecnicas y el conocimiento general para discernir entre las acciones mas asertivas al momento de visualizar el rumbo de las metas organizacionales, como la prospectiva, cuyo apice para la ejecucion de objetivos y estrategias, confiere un reflejo de los resultados esperados, siendo una tecnica de proyeccion a futuro innovadora que permite postular los escenarios posibles y sus correctivos a tiempo...
  • Libro : La Prospectiva Estrategica Para Planificar El...
    Precio:  $104,769.00
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    Libro : La Prospectiva Estrategica Para Planificar El...

    -Titulo Original : La Prospectiva Estrategica Para Planificar El Desarrollo Sustentable: Enfoque Innovador Para La Planificacion Del Desarrollo (Spanish Edition)-Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: La planificacion del desarrollo debe considerar necesidades especificas en momentos especificos, para ello se debe conocer la realidad circundante, se requiere poner enfasis en las teorias del conocimiento para descifrar el momento en que se desenvuelve la sociedad y abordar las metodologias que den cuenta de esa realidad, caracterizada por ser caotica, es decir, compleja, incierta y conflictiva, aspectos que dificultan el proceso de planificacion. En este contexto, se utiliza el Metodo de Escenarios propuesto por la prospectiva estrategica, de la escuela francesa, como herramienta valida para la planificacion del desarrollo sustentable del territorio en estudio. La prospectiva estrategica es una disciplina basada en el enfoque sistemico, la complejidad, el cambio, la incertidumbre cuyo objetivo es la construccion del futuro a partir del conocimiento del presente y el pasado. En este estudio se emplearon tres de sus herramientas: el Analisis Estructural (MICMAC), el Juego de Actores (MACTOR) y la Identificacion de los Escenarios (Analisis Morfologico) con el objeto de conocer e interpretar la realidad del territorio representado por el Municipio Caroni, estado Bolivar, Venezuela...
  • Libro : Productividad Economico-social Del Agua En El...
    Precio:  $176,609.00
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    Libro : Productividad Economico-social Del Agua En El...

    -Titulo Original : Productividad Economico-Social Del Agua En El Cultivo De Aguacate: El Caso De La Produccion De Michoacan, Mexico (Spanish Edition)-Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: El agua dulce del mundo es sumamente escasa, la agricultura es quien mas le usa y genera poco beneficio economico por unidad de volumen en relacion a la industria, este es el problema en que se inserta este trabajo. El objetivo fue determinar indicadores de la huella hidrica del cultivo de aguacate (Persea americana Miller) principal cultivo de exportacion en el estado de Michoacan y contrastarle con los correspondientes indicadores del trigo (Triticum vulgare), otrora principal cultivo del estado. Se utilizo la metodologia propuesta por Rios et al (2015) para la estimacion de las huellas hidircas fisica (HHf, medida como m3 de agua usada en la produccion por kg de producto) economica (HHec, medida como ganancia por m3 de agua usada en la produccion) y social (HHs, medida como empleos asociados al uso del agua, en Empleos Hm-3). Se concluye que la produccion de aguacate es mas eficiente en el uso del agua que el trigo, otrora principal cultivo del estado, en tanto que el mismo volumen de agua usado en la produccion, produce mas kg de producto, mas ganancia y mas empleo, lo que le hace mas sustentable, pero debe tenerse en cuenta que el trigo es un cultivo de importancia estrategic...
  • Libro : Reingenieria De Procesos En La Compañia Cevascop...
    Precio:  $209,159.00
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    Libro : Reingenieria De Procesos En La Compañia Cevascop...

    -Titulo Original : Reingenieria De Procesos En La Compañia Cevascop S.a. De Loja Reingenieria -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: Esta investigacion se efectuo en la ciudad de Loja, en la Compañia Cevascop S.A. El objetivo principal es identificar y mejorar la gestion de sus distintos procesos y lograr mayor rentabilidad de sus servicios. Identificamos el proceso comercial con una secuencia de 5 actividades y un tiempo total de ejecucion de 295 minutos. El objetivo principal era unificar la actividad de asesoria de clientes para que realice actividades relacionadas con el levantamiento de necesidades de los clientes indistintamente del segmento al que pertenezcan, la reduccion total del tiempo de ejecucion es del 16.95% lo que significa 50 minutos menos, y las actividades de coordinacion de enfermeria y del medico residente para obtener mejores resultados, este cambio refleja una reduccion de 15 minutos con un global del 22,39% del proceso total. En el proceso de control de calidad se identificaron 6 actividades con un tiempo de ejecucion de 90 minutos, de las cuales no se presenta propuesta de mejoramiento, los estandares de calidad en cada prueba a realizarse son distintos en tecnicas y tiempo de duracion. En el proceso de hospitalizacion se identificaron 9 actividades, tiempo de ejecucion 67 minutos...
  • Libro : Citogenetica Humana Un Enfoque Conceptual - Soto...
    Precio:  $136,849.00
    Expira: 14/10/2022
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    Libro : Citogenetica Humana Un Enfoque Conceptual - Soto...

    -Titulo Original : Citogenetica Humana Un Enfoque Conceptual -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: Este libro expone de forma clara, sucinta y didactica los principios fundamentales para abordar e iniciar el estudio de la comprension de la Citogenetica Humana, entendiendo esta como una parte de la genetica que se encarga del estudio del numero, estructura, comportamiento y funcion de los cromosomas; utilizando para ello estrategias y metodologias convencionales (citogenetica clasica) o moleculares (citogenetica molecular) aplicadas al analisis del ADN que se condensa durante el proceso de la division celular. Para lograr este objetivo se presenta una perspectiva generalizada de topicos que permitiran introducir al lector en un estudio posterior mas profundo de tema...
  • Libro : Manual Didactico De Cambio Organizacional Hacia La..
    Precio:  $136,489.00
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    Libro : Manual Didactico De Cambio Organizacional Hacia La..

    -Titulo Original : Manual Didactico De Cambio Organizacional Hacia La Gestion De Procesos, Calidad E Innovacion De Negocios -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: Los cambios son parte de la vida cotidiana, hay que trabajar para que las cosas no permanezcan siempre iguales. Todo cambia y las empresas no son una excepcion, es asi como se ha comprendido que los cambios son necesarios y deben estar relacionados a las necesidades organizacionales respondiendo a los requerimientos, expectativas, habitos y costumbres de los empleados y reflejandose en la estructura gestionaria la cual incluye la mision, la cultura, las actitudes, los procesos, la tecnologia y la energia organizacional. Implica una transformacion administrativa y organizativa, una nueva direccion combinada con un nuevo plan de desarrollo basado en procesos con enfoque de calidad. Es por ello que este manual ofrece una guia con informacion comprensible e interesante para todos aquellos ejecutivos y empresarios que deseen buscar otras alternativas de gestion e innovacion en los negocios, con los conocimientos que se plantean de una manera practica y sencilla los cuales ayudan a implementar un verdadero cambio organizacional obteniendo asi logros significativos en los aspectos humanos, financieros y tecnologicos, generando estabilidad organizacional y una mejor calidad de vida...
  • Libro : Aprendiendo Sobre Metodos De Investigacion...
    Precio:  $170,259.00
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    Libro : Aprendiendo Sobre Metodos De Investigacion...

    -Titulo Original : Aprendiendo Sobre Metodos De Investigacion Cualitativa Etnografia, Historia De Vida, Teoria Fundamentada Y Estudio De Casos -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: La enseñanza para formarse en investigacion es algo que nunca concluye y siempre hay algo nuevo que aprender y se aprende mejor sobre la marcha. Este texto recupera esta idea y propone conocer mas de cerca algunos metodos de investigacion cualitativa. La etnografia, la historia de vida, el estudio de casos y la teoria fundamentada. Habra todavia mucho camino por recorrer pero, este es un buen inicio...
  • Libro : Lean Service Un Sistema De Gestion Genere Valor En..
    Precio:  $189,729.00
    Expira: 19/12/2023
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    Libro : Lean Service Un Sistema De Gestion Genere Valor En..

    -Titulo Original : Lean Service Un Sistema De Gestion Genere Valor En Sus Clientes Mejorando Los Procesos Y Reduciendo Los Desperdicios -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: Con el paso de los años, las empresas orientadas a prestar servicios han tomado mas fuerza y se han vuelto mas competitivas, y es asi que dia a dia se encuentran inmersas en una busqueda constante por sobresalir y en muchos casos de subsistir; esto ha generado que cada una este al pendiente de las necesidades que demanda el cliente, asi como de las variables propias del entorno que las rodea. Lo anterior con un unico fin: establecer ventajas respecto a su competencia, mediante el diseño y ejecucion, formal o informal, de estrategias que pueden ser comerciales, tecnologicas y operativas, siendo en estas ultimas donde los procesos juegan un papel fundamental. Esto ha dado la pauta, en algunas empresas, a la implementacion de LEAN como un factor clave para resolver problemas de procesos, buscando siempre mejorar la eficiencia de estos mediante la disminucion de desperdicios, la optimizacion de los recursos y algo muy importante que hace la diferencia en cada proceso: generar valor al cliente...
  • Libro : Teoria De Juegos Y Estrategia Empresarial Como...
    Precio:  $117,239.00
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    Libro : Teoria De Juegos Y Estrategia Empresarial Como...

    -Titulo Original : Teoria De Juegos Y Estrategia Empresarial Como Competir En El Mercado Aplicando La Teoria De Juegos -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: “La Teoria de Juegos no es solo matematica. Mire el libro de Maquiavelo, El arte de la guerra: Alli se trata la estrategia que deberia elegir el soberano para mantener su poder. Eso es la teoria de juego en estado puro.” John Forbes Nash. Hoy en dia la competencia es mucho mas intensa que antes. Multiples organizaciones estadounidenses, europeas y japonesas estan realizando su produccion a mas bajo costo en otros paises, para aportar mercancias de menor costo al nuevo mercado global. Por otra parte, la innovacion tecnologica hace que el mundo cambie cada vez mas rapido y esto es una espada de doble filo: se crean y destruyen oportunidades en el mercado a la misma velocidad y cada vez mas aceleradamente. Entonces: ¿Competir o cooperar con mis empresas rivales para ganar poder de mercado? ¿Que hacer ante este escenario de tanta incertidumbre?. El presente libro tiene como objetivos detallar las diferentes estructuras de mercado en las que participan las organizaciones y explicar como competir a nivel empresarial, mediante el pensamiento estrategico, la toma de decisiones y la controvertida teoria de juegos...
  • Libro : Proyectos De Gestion En La Universidad Modelo...
    Precio:  $259,419.00
    Expira: 29/04/2023
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    Libro : Proyectos De Gestion En La Universidad Modelo...

    -Titulo Original : Proyectos De Gestion En La Universidad Modelo Educativo - Pedagogico, Proyectos Curriculares Y Planes Estrategicos -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: Este es un texto que pretende entregar orientaciones basicas y clarificacion conceptual sobre algunas herramientas de relevancia para la gestion academica en la universidad. Pone enfasis en lo que se entiende por un Modelo Educativo, la necesidad de su definicion en la universidad y su formalizacion como un Proyecto Politico Pedagogico, que oriente su quehacer. Caracteriza los fundamentos pedagogicos que debe sustentar un modelo educativo, intenta mostrar la relacion de este, con el Proyecto Academico y el Proyecto Curricular de las carreras o titulaciones ofrecidas. Señala ademas la diferencia entre lo que es un Proyecto Educativo Institucional (propuesta ideologica) y el Plan Estrategico Institucional (propuesta pragmatica). Presenta cada uno de los proyectos mencionados, su alcance, funcion y recomendaciones para su elaboracion...
  • Libro : Analisis E Interpretacion De Estados Financieros...
    Precio:  $172,419.00
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    Libro : Analisis E Interpretacion De Estados Financieros...

    -Titulo Original : Analisis E Interpretacion De Estados Financieros Para No Financieros:: Estado De Situacion Financiera, Estado De Resultados Y Estado De Flujo De ... De Principales Ratios (Spanish Edition)-Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: Comprender los Estados Financieros basicos te ayudara a hacer mejor tu trabajo y contribuira a los esfuerzos de tu empresa para mantenerse en el negocio y obtener resultados. No te convertira en un experto en contabilidad o en finanzas, ni te calificara para convertirse en analista financiero, controller o director financiero. Te explicara lo que necesitas saber para ser un tomador de decisiones inteligentes e informadas con base en los Estados Financieros.Podra responder preguntas, tales como:* ¿Como adquirira y financiara nuestra empresa su inventario, equipo y otros activos fisicos?* ¿Debemos usar el dinero de los propietarios, los fondos prestados o el efectivo generado internamente para la adquisicion de recursos?* ¿Cuanto tiempo se tarda en cobrar el dinero que nos deben los clientes?* ¿Como van los resultados de la compañia?* ¿Puedo lograr los objetivos previstos y ganar un bono...
  • Libro : Gestión Del Riesgo Del Lavado De Activos Y...
    Precio:  $136,569.00
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    Libro : Gestión Del Riesgo Del Lavado De Activos Y...

    -Titulo Original : Gestión Del Riesgo Del Lavado De Activos Y Financiación Del Terrorismo En La Mineria Colombiana -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: El lavado de activos y financiacion del terrorismo en Colombia, representan una amenaza para la estabilidad financiera e integridad de entidades. Por su influencia global pueden ser utilizadas en el manejo de los recursos tendientes a financiar o sostener grupos armados al margen de la ley, o provenientes de sus integrantes que obtienen dinero de manera legal o ilegal, generando consecuencias que pueden desestabilizar los mercados financieros, incrementar el Riesgo pais, aumentar la corrupcion y la violencia, que deterioran la economia y las politicas del pais. En la actualidad, las actividades relacionadas con el lavado de activos y financiacion del terrorismo representan riesgos a causa del origen de sus fondos y el destino del dinero, evidenciando fenomenos inusuales principalmente en la mineria ilegal de carbon, materiales de construccion y metales preciosos, ocasionando consecuencias negativas al no implementar estrategias preventivas frente a la amenaza inherente, generando ciertas irregularidades por el incumplimiento de las normas, reglamentos y contratos establecidos por las entidades regulatorias de la prevencion y deteccion de dicha actividad...
  • Libro : Modelo De Evaluacion Del Desempeño Profesional En..
    Precio:  $125,079.00
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    Libro : Modelo De Evaluacion Del Desempeño Profesional En..

    -Titulo Original : Modelo De Evaluacion Del Desempeño Profesional En Licenciados En Higiene Y Epidemiologia -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: En el mundo actual donde aparecen nuevos agentes patogenos, reemergen y emergen enfermedades que causan gran morbilidad y mortalidad en las poblaciones y la contaminacion ambiental constituye un problema de salud prioritario, los profesionales de este sector deben ser capaces de enfrentar tales circunstancias con un desempeño de excelencia. Esta situacion constituye un reto para todos los profesionales de la salud en Cuba, en especial para los Licenciados en Higiene y Epidemiologia, cuya especialidad debe tributar a la busqueda de soluciones desde lo preventivo, promocional y asistencial a las emergencias epidemiologicas, a partir de aplicar sus funciones pedagogicas, cientificas - investigativas, gerenciales y asistenciales. Para poder garantizar e incrementar la calidad de la atencion en salud, la formacion profesional, el desarrollo cientifico investigativo y la gestion en salud se requiere que los profesionales de la salud se encuentren permanentemente actualizados con el desarrollo cientifico y tecnico a nivel mundial y para asegurarlo resulta necesaria la evaluacion del desempeño profesional...
  • Libro : Evaluacion Del Nivel De Madurez En Gestion De...
    Precio:  $186,549.00
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    Libro : Evaluacion Del Nivel De Madurez En Gestion De...

    -Titulo Original : Evaluacion Del Nivel De Madurez En Gestion De Proyectos Evaluacion Del Nivel De Madurez En Gestion De Proyectos, Con Base En El Modelo Organizacional Opm3 ®, Del Pmi® -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: Esta investigacion revisa la literatura existente sobre estandares de modelos de madurez para la gestion de proyectos, enfatizando particularmente en el estudio del estandar OPM3 ®, con el fin de entender los aspectos mas relevantes en torno a este estandar: el listado de preguntas que define para evaluar el estado de implementacion de buenas practicas en gestion de proyectos en una organizacion, asi como la aplicacion de la autoevaluacion que propone; y poder finalmente aplicar todo ese conocimiento en el desarrollo de un caso practico de evaluacion del nivel de madurez de la gestion de proyecto...
  • Libro : Vulnerabilidad Y Riesgo Sismico De Edificaciones...
    Precio:  $136,849.00
    Expira: 19/09/2023
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    Libro : Vulnerabilidad Y Riesgo Sismico De Edificaciones...

    -Titulo Original : Vulnerabilidad Y Riesgo Sismico De Edificaciones Evaluacion De La Vulnerabilidad Sismica De Edificaciones En C°a° Mediante Analisis Dinamico No Lineal Simplificado -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: El grado de vulnerabilidad de las edificaciones es evidenciada por los sismos, consecuentemente el riesgo sismico. El fenomeno sismico representa una de las manifestaciones mas impactantes de la naturaleza, las perdidas de las vidas humanas y la destruccion de las infraestructuras creadas por el hombre, demuestran el potencial devastador de este fenomeno. Entonces, los sismos ponen en evidencia el mal funcionamiento de las estructuras existentes, y la necesidad de intervenir todas aquellas estructuras que han sido diseñadas con criterios de normativas antiguas, inadecuadas o aquellas que han sido construidas antes de la aparicion de los codigos de diseño. El avance significativo en nuevos criterios de diseños sismorresistentes, debe ser extendido a todas las estructuras existentes, para ello, es indispensable identificar su grado de vulnerabilidad y riesgo sismico...
  • Libro : Los Modelos Servperf Y Servqual Una Herramienta Para
    Precio:  $115,879.00
    Expira: 12/10/2022
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    Libro : Los Modelos Servperf Y Servqual Una Herramienta Para

    -Titulo Original : Los Modelos Servperf Y Servqual Una Herramienta Para Medir La Calidad En El Servicio -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: La mayoria de las veces, el cliente tiene una sola oportunidad de evaluar el servicio que se le brinda en terminos de satisfaccion y calidad; en ese sentido, las empresas se han preocupado por desarrollar una cultura de evaluacion de la calidad en los servicios que otorgan a sus clientes de forma permanente. La presente obra le ofrece a traves de casos de estudio, un panorama global sobre la medicion de la calidad del servicio en cuatro sectores distintos, donde se aborda, discute y evalua este tema tan importante desde dos perspectivas: El modelo Servqual, desarrollado por Parasuraman, Zeithaml & Berry (1985, 1988) y el modelo ServPerf presentado por Cronin & Taylor (1992, 1994). Cada uno de los capitulos recoge distintas experiencias al medir y evaluar la calidad del servicio en los establecimientos que se estudiaron. Detalla claramente la aplicacion del metodo cientifico y la metodologia aplicada para cada organizacion y sector. De igual forma, se presentan los resultados de una forma clara y sencilla, haciendo uso de un lenguaje comun, pero profundo en cada uno de los hallazgos, para representar la contribucion al conocimiento y la congruencia con las conclusiones...
  • Libro : Quesos Tipicos De Latinoamerica -tecnologia Y Puntos
    Precio:  $292,799.00
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    Libro : Quesos Tipicos De Latinoamerica -tecnologia Y Puntos

    -Titulo Original : Quesos Tipicos De Latinoamerica: -Tecnologia Y Puntos Criticos- (Spanish Edition)-Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: En los paises latinoamericanos, desde Mexico y el Caribe, hasta la Patagonia, se elabora una gran variedad de quesos, frescos y madurados.Durante muchos siglos hubo mucha influencia de inmigrantes europeus, sobretodo de holandeses, daneses, italianos, franceses, portugueses y americanos.En este libro son presentadas las tecnologias para la fabricacion industrial de los principales tipos de quesos elaborados en los paises mas queseros de America Latina. Con muchos detalles, son discutidos los puntos mas criticos de los procesos, como por ejemplo, las caracteristicas sensoriales y de textura de cada queso, los tipos de fermentos que son agregados a la leche, los coagulantes y otros ingredientes, cada paso del proceso en tina y los efectos de cada parametro como el cocimiento de la masa, formacion del grano, y la acidificacion. La evolucion del pH de la masa y del queso es presentada igualmente. Quesos como Cheddar, Suizo, Camembert, Brie, Parmesano, Azul (Roquefort), Edam, Gouda,Havarti, Cream Cheese, Provolone, Cottage y Mozzarella son descritos en detalles, ademas de los principales quesos tipicos de paises como Mexico, Brasil, Argentina, Uruguay, Colombia, Chile y Venezuela...
  • Libro : El Trabajo En Equipos Multiculturales Como...
    Precio:  $201,129.00
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    Libro : El Trabajo En Equipos Multiculturales Como...

    -Titulo Original : El Trabajo En Equipos Multiculturales Como Entenderlos Y Como Desarrollarlos A Partir De Casos Practicos -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: Para poder subsistir en el entorno economico actual, las empresas necesitan estructuras organizacionales que les permitan adquirir ventajas competitivas y aprovechar las existentes. Estas estructuras demandan grandes esfuerzos de cooperacion y coordinacion y los equipos de trabajo son una herramienta de vital importancia para lograrlo. Los equipos que se constituyen para tales fines poseen caracteristicas que los vuelven un interesante objeto de analisis, entre las cuales se encuentra su composicion multicultural. El objetivo del presente trabajo es precisar las caracteristicas de este tipo de equipos, la relevancia que le dan las organizaciones al tema y los mecanismos organizacionales que se implementan para facilitar su funcionamiento. Realizamos entrevistas en profundidad, recogimos testimonios sobre experiencias de trabajo en equipo multicultural y analizamos tres casos ilustrativos. Como conclusion, observamos que a pesar de la poca conciencia que existe en las organizaciones sobre las particularidades de este tipo de equipos, hay patrones recurrentes que caracterizan su funcionamiento, relativos a los periodos de adaptacion y mutua comprension de los estilos de trabajo...
  • Libro : Michel Foucault Biopolitica, Poder Y Orden Mundial..
    Precio:  $102,529.00
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    Libro : Michel Foucault Biopolitica, Poder Y Orden Mundial..

    -Titulo Original : Michel Foucault Biopolitica, Poder Y Orden Mundial Futuros Inciertos -Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: Desde la aparicion del Estado Moderno ha existido una profunda discusion sobre su funcion ordenadora de la vida humana y de como se erige en conjunto con la sociedad en un instrumento regulador de la actividad del individuo, de ahi que Michel Foucault utilizo el concepto de biopolitica para explicar y desarrollar toda una teoria en torno a las sociedades disciplinarias que predominarian en el mundo occidental y que al engarzarse con el desarrollo del capitalismo y de la globalizacion crearian nuevas formas de dominacion sobre el individuo y las masas, que harian sumamente eficiente la capacidad de control, tan eficaz que el Estado mismo paso a segundo termino, siendo ahora los nuevos poderes globales que sustentados en la tecnologia y en el capital buscaran a toda costa controlar todos los aspectos que conforman al individuo. Este libro a traves de los tres ensayos que contiene presenta una propuesta de como el pensamiento de Foucault puede ser aplicado para interpretar al caotico albor del siglo XXI y que es indispensable revisar para todo especialista de los asuntos politicos, economicos e internacionales...
  • Libro : Riqueza Y Poder Analizando A Adam Smith - Ernesto..
    Precio:  $236,039.00
    Expira: 07/06/2023
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    Libro : Riqueza Y Poder Analizando A Adam Smith - Ernesto..

    -Titulo Original : Riqueza Y Poder: Analizando A Adam Smith (Spanish Edition)-Fabricante : Editorial Academica Española-Descripcion Original: Este es un trabajo sobre la obra de Adam Smith. No se trata de un analisis exhaustivo, ni exegetico de su obra, es mas bien una lectura en torno a dos grandes temas: riqueza y poder, para cuyos efectos se ha tomado como texto de base su “Indagacion acerca de la Naturaleza y las Causas de la Riqueza de las Naciones”. De alli se han extractado una serie de definiciones sobre la riqueza y su relacion con el poder. Cada una de ellas da pie a un capitulo en el cual se comenta el sentido de la definicion asi como su contexto, para luego proponer algunas conclusiones acerca de la misma. Si bien la hipotesis general de este ensayo sostiene que existe una relacion constante de causalidad entre la riqueza y el poder, el tratamiento del tema, por razones de exposicion, se hara separado los temas, se comenzara con las definiciones de la riqueza, al considerar que Adam Smith es considerado como una de las fuentes mas importantes para la formacion de la teoria economica moderna...
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